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夏天到了，氣候炎熱高溫，食物保存稍有不慎則變質(zhì)，今天長沙酒店配送給大家一起來分享夏季食物保存的方法：

一、肉及肉制品保存

火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類食物，按照說明書要求常溫保存，注意放在通風(fēng)處。開封時觀察其是否發(fā)黑、發(fā)黏、變味等。

二、果蔬保存

高溫天，冰箱是蔬果的"主戰(zhàn)場"，冷藏溫度一般在0℃-10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口，放入冰箱。需要注意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷。

三、主食保存

大米、面粉等主食都可以在常溫下保存，注意保持干燥、定期通風(fēng)。

四、剩飯剩菜保存

吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證制冷效果。儲放時，注意生熟分開，還需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存。冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱，并確認無變質(zhì)后方可食用。

夏天食物保存需要注意的問題有哪些?除了存放食物要注意之外，這些使用事項也要記住。

1.定期清理冰箱。保持冰箱干凈，才能保證冰箱里食物的干凈和安全。

2.避免生熟食交叉污染。

食物冷藏應(yīng)將熟食放于最上層，生食放于下層，以避免交叉污染

建議：生熟食品，應(yīng)分格擺放。特別是直接可食用的熟肉、火腿腸、即食的涼拌菜等，一定要和生食物分開，最好做到每樣獨立包裝。

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